【中和美食】驚為天人的酸辣粉 川味美食(華新街)華夏工專側門斜對面

【中和美食】驚為天人的酸辣粉 川味美食(華新街)
華夏工專側門斜對面
中和華新街120號

酸辣清爽的風味讓人驚艷
會勾起一想再吃的慾望
辣味 酸味可請闆娘幫調整
這碗唯一的缺點是 花生太好吃了.容易長痘痘ㄚ....

還有很多菜單沒有的隱藏美食
喜歡辣味.喜歡川味千萬要來親嘗別錯過喔

【銅板美食】李記 正宗廣東腸粉 (早午餐)(永和樂華夜市旁)

【銅板美食】李記 正宗廣東腸粉 (早午餐)(永和樂華夜市旁)
 234新北市永和區永和路一段41號
周一公休
早上6:30-14:00

很適合輕食 減重 的健康餐點
小小店面 誠意十足
銅板美食 店內還免費招待 飲料(經常變換不同飲料 都很好喝)
還有貼心闆娘 製作的小菜 美費供應
誠意十足喔
電話: 0972019911
靠近樂華夜市旁的中華電信旁的小巷口外喔

【美食簡單做】泡菜 輕鬆做 好吃 百搭煮法

 

【美食簡單做】泡菜 輕鬆做 好吃 百搭煮法

泡菜當小菜、泡菜炒飯、泡菜炒肉片、泡菜火鍋...
 

好吃泡菜準備材料

1.高麗菜一顆(約2公斤)

2.白醋-半杯(可自行需求調整)

3.蒜頭-少許(可自行需求調整)

4.薑片-幾片(中和高麗菜的寒性)

5.生辣椒-(可自行需求調整)

6.辣椒醬-(可自行需求調整)

7.韓國辣椒粉-(可自行需求調整)

做出的泡菜 艷麗好看 香氣足

8.香油-半杯(可自行需求調整)

9.鹽-半杯(可自行需求調整)

10.細冰糖-(可自行需求調整)

11.2斤塑膠袋數個

12.煮開後的冷開水2大壺

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好吃泡菜作法:

1.高麗菜先不用洗，用手一葉葉剝撕

用手撕口感更佳.不規矩的切口更適入味

 

2.撥開的葉片.用2斤塑膠袋裝袋

 

3.鹽-半杯(可自行需求調整)

混入高麗菜葉的袋中.充分混合

每30分鐘 搖晃 

讓高麗菜殺菁 軟化時間約需4小時

4.塑膠袋用橡皮筋束緊

高麗菜軟化時，邊將橡皮筋往下束緊

 

5.4小時後，看高麗菜葉軟化沒

殺菁後的高麗菜，用自來水流水沖淨約30分

洗去鹽份

 

6.準備煮沸後冷卻的冷開水

 

7.準備薑片、蒜頭-些許(可自行需求調整)

切好薑片、蒜頭用冷開水清洗

8.流水洗淨後的高麗菜，用煮沸後冷卻的冷開水

充分洗淨.不可有生水

 

9.高麗菜充分瀝乾，再準備一個乾淨的2斤塑膠袋

裝入瀝乾的高麗菜

10.倒入辣椒醬些許-(可自行需求調整)

 

11.倒入細冰糖些許-(可自行需求調整)

 

12.倒入香油些許-(可自行需求調整)

 

13.倒入白醋些許-(可自行需求調整)

 

14.所有醬料充分混和，放置8小時後

試味道 調整自己想要的酸辣鹹

 

15.玻璃罐用煮沸開水沖洗，冷卻、瀝乾

就可裝入做好的泡菜

隨時可以取用，入菜

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OS:這泡菜是在韓國料理餐廳跟韓國奶奶偷學的

老闆嬤做泡菜時 總不願別人參與

我長得比較無害吧

總是甜甜的跟老闆嬤撒嬌

奶奶!您手會痠 眼睛會辣的流眼淚 我幫你切辣椒好嗎?

奶奶!您休息 別累著了 我幫你剝撕大白菜  

奶奶!這桶大，我幫您攪拌醬料...

就這樣只要老闆嬤做泡菜時

我就會靠過去，當初年紀小沒想要學

只是幫久了.慢慢地就會了

日後.若有有人想吃泡菜時

就會做泡菜贈與

自己做的泡菜 並非道地韓國泡菜

而是依照我想吃的口感 便利(懶人法) 改良過

例如:

喜歡高麗菜的脆甜.所以不用大白菜

因為要省事好做.不會一層菜、一層醬的做

不會傻傻切攪辣椒 而是用市售辣椒醬

不會用大桶裝 辛苦攪拌

而是利用塑膠袋方便搖晃混和

又省洗一堆碗、盤、桶....

 

【食記】雞霸王-和平街黃昏市場/華中市場的秘密美食

雞霸王-和平街黃昏市場的秘密美食

中和區-和平街黃昏市場內
的秘密美食
雞霸王
3點開賣-4點多就賣完了
年節 初一 十五 更誇張...
30分內完售
因為幾乎都是
市場內攤商買光
雞霸王2點多一擺攤
就開始排隊
排隊時我發揮問到底精神
詢問小鮮肉 其​​他販售點
早上-華中果菜市場 117號攤
早上7點開賣(8點賣完)
下午 中和區和平市場內84號攤
下午3點開賣(4點賣完)
甘蔗雞、玉米鹹水雞
一隻320元
半隻160元
雞心、雞肝、雞胗(混和一大包$50元)
筍絲(忘了問...有人可幫忙補充嗎?)

雞霸王特色 :

● 雞肉多汁不會乾柴
●　冷藏拿出退冰不用加熱就可食用
●　退冰食用 口感不變

●　密封包裝 乾淨衛生 不怕雞汁翻撒
●　價格實惠 CP值高
●　小鮮肉老闆 排隊等候也是美麗風景

【食記】幾度搬家也要找到的六阿哥鹽酥雞

【食記】幾度搬家也要找到的六阿哥鹽酥雞
新北市中和區忠孝街2號之7
 (華夏工專旁 屈臣氏斜對面)
蒜頭 九層塔口味/原味(老闆會問要加嗎?)
營業時間：下午５點後（記得曾４點多去還沒開）
下次去再問問正確時間
口感 : ★★★★★
環境乾淨:★★★★
價格 : ★★(有點貴貴)
.......................
以往都是買南勢角 麥當勞旁的巷口 第一鹹酥雞
可惜多年前 老闆娘生病後 就沒開 換成花店
後改買景新街這南勢角夜市尾端的轟炸鹹酥雞(後又改名)
幾次去吃 品質都不穩定 有時有油耗味 也不適合放冷吃
環境也#$@&.... 所以就常關注南勢角端的食記介紹
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在中和板 多篇文內常看大家介紹這家【六阿哥鹹酥雞】
於是特地去找尋
我還傻傻從南勢角夜市那端的忠孝街開始尋找
卻發現就在我家附近(走路都可到)=_="
眾裡尋他千百度 驀然迴首那人卻在燈火闌珊處...
照著中和人推薦必買的 杏鮑菇 雞排 鹹酥雞 甜不辣....買了幾輪

那雞排的厚度 咬在嘴裡 超有口感 多汁糾C 不會乾巴巴
超級推薦杏包菇 超佩服 酥脆到不像菇類 像肉類
常讓我分不清是吃到鹹酥雞還是杏鮑菇
就算放冷了吃 也不會有油耗味 也不會軟趴趴的
剛才發現 多次購買 都忘了買鄉民推薦的甘梅地瓜
(這要記得下次買來吃吃)

以往買別家鹹酥雞 都會有一兩個朋友或家人說不合口味
可是買過六阿哥的各項品項 都還沒被嫌過
店面的環境可能是剛搬過來不久
這幾個月買了多次 每次去都是乾乾淨淨的
所以這家離家近 又好吃的鹹酥雞 就成了口袋名單
可惜價格稍貴點 每次隨便點幾樣就超過2xx元

一直不太敢寫篇食記　就是怕老顧客回流後
下次要買就要排隊了．．．

【食記】中和 鹿港手作麵線 秘汁雞排

【食記】中和 鹿港手作麵線 秘汁雞排

新北市中和區中山路二段181號

營業時間:15:00 - 22:00　

很復古的店面風格

兩個很用心的年輕女孩

一再的從網路上得知這家店的訊息

引誘著我前去朝聖

對於沒吃過的店家

向來都會很保守點小份 避免有雷點

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鹿港手作麵線

賣相★★★★

口感★★★★

價格★★★★

大碗55元 小碗40元

一上桌的小碗綜合麵線

賣相很豐富 很吸睛

粒粒飽滿的蚵仔麵線 、料多的大腸 和小肉羹塊

入口前我還有點遲疑

因為照以往的經歷 在北部若碰到這種很飽滿的蚵仔

都會很臭腥 (我超怕腥 不愛吃海鮮)

所以特地先在麵線內加點店家自製的辣炒蘿蔔跟辣醬

好增加自己的入口率

一口吃下 竟沒腥味 滿滿的清鮮味

飽滿滑順的蚵仔加上Q彈的大腸和味鮮的肉羹塊

紅色麵線也不會糊爛沒口感

情不自禁的一口接一口吃完 還覺得意猶未竟

心裡還怪自己怎點小碗的

這碗麵線的口感比賣相還精采

吃得出兩個女孩的用心與誠意

更勝中和宜安路的麵線

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秘汁雞排

賣相★★★★

口感★★

價格$55元★★★

雞排上場時

第一眼看到 用竹簍盤端出很驚豔

再細看 這雞排有點瘦

咬下 果然沒有那飽滿多汁的口感 有點失望

第一塊咬下 那秘汁的鹹味 對我而言 太死鹹

我平時煮食也是重口味派

勉強吃下第二塊 滿口只有醬鹹味

這雞排...我不行 投降 請老闆打包

帶回給寶貝吃

寶貝說好吃

所以口味是屬很主觀的比較判定

一個吃過50攤雞排的判定

跟吃過10攤雞排的感覺

一定會有若差

這篇的判定是我自己的感覺 並非絕對

我得要再去喝水了 ...

...............

以下轉述官網的自介:https://goo.gl/MzzQDN
這是兩個女孩追求夢想的開端
兩個女孩兒離開奮戰六年的銀行……
因爲捨不得領養的Q醬總ㄧ個人在家
因為想念家鄉 眷村的滷大腸味
因為想念家鄉 鹿港的麵線味⋯⋯　

當鹿港麵線愛上眷村味大腸

共同決定好好陪伴Q醬

在有限的資金裡

用自己的雙手

1磚1瓦建造而出的古樸店面　

南陽曝曬的紅麵線*絕無防腐劑*
大量柴魚熬煮的湯頭*不使用味精*　
蝦米拌炒辣蘿蔔*不惜成本的美味*
堅持天然食材的健康‧堅信天然食材的美味

~簡單卻不簡單~