保母證照 簡易 安全 自製 DIY 麵糰製作 室溫可保存1個月
小秘訣 小法寶 (塔塔粉) 宛如市售黏土 Q軟
※【DIY麵粉糰做法】
材料：
3 杯麵粉
1/4 杯沙拉油 (麵團不黏手)
水（大約 1 杯） (柔軟度)
鹽半杯以上(天然防腐劑)(可放室溫多天)
塔塔粉一小匙(麵糰不出筋)
作法：將以上材料全部揉在一起，存放在密封容器內。
PS:一杯的水要全用上，(重量才會超過450g)
再慢慢添置麵粉，讓麵糰不黏手狀態(三光:手光、鍋光、麵糰光)
包上保鮮膜→放室溫即可→麵團會越來越軟Q
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試過3/1的鹽巴，放室溫約7天就有酸味
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OS:先離題
承認自己有嚴重的自虐性格
不務正業 跑去考保母證照 =_="
過度自我嚴格的認真
讓每個老師、學員、戰友 (還有心靈導師 關老爺)
一再再的叮嚀我 放輕鬆 不要急 慢慢來 ...
長達半年的上學科、術科、練習
覺得最大的收穫 竟然是 刀工越來越厲害@@"
說不定明年我又自虐去考中餐....
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保母術科 遊戲區 406 玩麵團
必須自己學會製作麵糰
術科考試必須自備 (麵粉糰約450g)
戰友希望我能分享作麵團的教學
結果就這麵團 我卻遲遲無法寫出比例
因為 麵糰是活的!!!
照著書中比例製作，試了好幾次 都失敗，
照此比例 製作出的重量只有350-400公克
做好的軟度 放冰箱冷藏會越來越硬，最後硬如石頭
放冰箱冷凍，要練習退冰需約1-2小時，麵團有水氣會太濕
不管我如何溫柔攪拌，麵團都會出筋，不利於考試使用
最後求助Google大師，看得將近10篇的麵糰製作
發現一個秘密武器:塔塔粉 (讓麵糰不出筋)
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314保母證照心得筆記: http://t.cn/EPjBpaB
